Muffins à la citrouille et aux épices d’automne (vegan + sans gluten)

Muffins à la citrouille et aux épices d’automne (vegan + sans gluten)

La recette parfaite pour apporter l’odeur de l’automne dans votre maison!

Cette recette utilise notre fameuse farine tout usage sans gluten et la poudre à pâte Cannelle boulangerie, disponibles en ligne ICI.

Ingrédients:

 

Ingrédients humides

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 tasse de purée de citrouille non sucrée
  • 1/3 tasse d’huile de coco fondue
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 1/4 tasse de mélasse blackstrap

 

Ingrédients secs:

 

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F). Tapisser un moule à muffins de doublures en papier.
  2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les graines de chia et l’eau. Laisser épaissir quelques minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les ingrédients secs (farine tout usage Cannelle Boulangerie, épices à tarte à la citrouille, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel).
  4. Dans le même bol que le mélange de chia, fouetter ensemble les ingrédients humides (mélange de chia, purée de citrouille, huile, sirop d’érable, cassonade et mélasse) jusqu’à consistance lisse.
  5. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien uniforme. Il ne doit rester aucune parcelle de farine.
  6. Si vous utilisez, ajoutez les noix hachées, vous pouvez également en réserver pour la garniture supérieure.
  7. Répartissez la pâte également entre les 12 moules à muffins.
  8. Cuire les muffins pendant 25 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

 

Bon appétit !