Muffin double chocolat

Muffin double chocolat

INGRÉDIENTS

  • 1 2/3 tasse de farine tout usage Cannelle Boulangerie
  • ½ tasse de cacao sans gluten ( nous avons utilisé Camino)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • Une grosse banane en purée
  • 1/3 tasse d’huile d’olive ou de coco
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 3/4 tasse de yogourt nature ou yogourt végétal
  • 4 c. à soupe de lait ou boisson végétale
  • 71 cuillère à thé de vanille
  • ½ tasse de Pépites de chocolat

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la banane en purée, l’huile, le sirop d’érable, le yogourt, la boisson végétale et la vanille.  Battre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange homogêne.
  4. Incorporer le mélange sec aux liquides et mélanger, toujours à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte épaississe (environ une minute).
  5. Ajouter les pépites de chocolat.  Répartir la pâte dans des moules à muffins. Mettre des pépites de chocolat sur le dessus.
  6. Cuire au four sur la grille centrale, environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  7. Démouler lorsque prêt et laisser refroidir sur une grille.